很多人都會遇到這樣的情況：身體狀態一差，第一反應是上網搜一下有沒有靈丹妙藥。越搜越多，越看越急，常常被標題黨三兩句就吸引住：今天說要猛補，明天說要猛清，後天又叫人「祛濕排毒」。結果材料買了一大堆，身體卻越搞越亂。

上一篇談的是「辨證」和「加減」——先看清自己的體質，再動手調整茶方。這一篇想聊更落地的一件事，就是家裡廚房到底要常備些什麼，才不會一到狀態差就手忙腳亂，然後被網絡的標題黨牽著鼻子走？

答案是：搭建屬於自己的百子櫃

我利用 AI 學習傳統養生調理，學到某個階段，會自然遇上一個分水嶺。從「處理不適狀態」慢慢過渡到「日常調理」，也就是傳統說的「治未病」。它不等身體出了毛病才去救火，若平時把身體這個健康廚房養到順順的，就不容易出大問題。

不過，必須說明，我是後來才把「較雜亂、較需專業把關」的材料放到一邊，再遵循「藥食同源」的原則去實行，也就是那些本來就能當食材用、性子相對平和、長期用得下去的草本食療。

百子櫃就是把這些草本食材放在手邊，需要時，拉開抽屜，抓幾味煮茶喝，就能把狀態拾回來。

經過一段時間，雖然我的百子櫃不斷進貨，已有一百多種，但真正常用的，就是二、三十種。多出來的，主要是作加減微調和學習用途。

百子櫃不需要五花八門：用「一個底座＋六組抽屜」就夠

一開始我把百子櫃弄得很亂，後來按照以下方法重新整理過，避免分類太多反而越看越亂。

• • 一個底座：用來「穩住廚房主系統」。
  • 六組抽屜：對應養生調理最常見的六種「日常狀態」。

一個底座：先穩脾胃，再談加減

底座不等於每天都要煮來喝，它是一組「最常用、最不易走偏」的骨幹，這些材料在我學習過程中，同時出現在四神湯、二陳湯、四君子湯的思路裡，像米油鹽，日常做菜離不開，卻不需要每餐都落同一味。

底座常備（以藥食同源為主）

• • 山藥（淮山）：補而不膩，守住爐灶
  • 茯苓：溫和祛濕，像把地面擦乾
  • 蓮子：健脾，也能順帶安神
  • 芡實：偏收斂，濕重易泄時很實用
  • 陳皮：理氣醒脾，減少「悶在鍋裡」
  • 太子參：托底氣，性子更溫和（想更厚實可改黨參）
  • 炒白扁豆：健脾化濕，不那麼燥 （可選）
  • 炙甘草（少量）：調和、護中，但不宜長期大劑量

這一組的目標很務實，以健脾、祛濕、理氣、托底為主。底座穩了，後面加減才不亂。

六組抽屜：日常哪個狀態來了，就開哪一格

抽屜一：吃多了、脹了、嗝氣了（消導與順氣）

常見場景：應酬、外食、火鍋、甜食、澱粉過量，第二天肚子悶、口氣重、嗝氣。

• • 炒麥芽：澱粉與麵食吃多後特別好用
  • 山楂：油膩肉食後的「去滯」
  • 佛手片：胸口悶、氣頂住時好用
  • 紫蘇葉（乾）：週身不順兼有受涼、噁心時合適
  • 陳皮（少量）：與以上材料搭配更穩

提醒：消導類用來「開路」，不是用來「長期當水喝」。

抽屜二：濕重、困倦、身體黏（除濕與清爽）

常見場景：潮濕天、冷氣房久坐、睡不飽、身體像披了濕棉褸。

• • 薏仁（炒）：除濕機，但別長期猛用
  • 白扁豆（炒）：健脾化濕而不燥
  • 赤小豆：偏走水道，適合「浮腫感」或身重
  • 荷葉：清爽、利濕、減黏（偏清，視體質節制）

提醒：越喝越乾、便變硬，代表抽太過，該收火，轉去養陰生津抽屜。

抽屜三：心煩、睡不實、易醒（安神與收心）

常見場景：腦袋停不下來、晚上淺睡、夢多、醒後難再睡。

• • 酸棗仁：收心神、助入睡
  • 合歡花：情緒繃住、放不低
  • 百合：潤燥兼安定
  • 玫瑰花（少量）：鬱悶時用一點，心會鬆
  • 桂圓肉：偏補養；容易上火或痰濕重者要慎

提醒：安神不是越滋越好；濕重、舌苔厚膩時，先顧底座與除濕抽屜，否則越補越黏。

抽屜四：口乾咽燥、熬夜火氣、眼乾（養陰生津與清潤）

常見場景：用眼多、熬夜後喉嚨乾、舌偏紅、裂紋明顯。

• • 麥冬：補津液、緩乾燥
  • 玉竹：清潤、養陰而不膩
  • 石斛：偏「養胃陰」的冷卻液
  • 桑椹：補津、也顧儲備
  • 枸杞子：養與潤，熬夜後眼乾可用
  • 南北杏：清潤肺氣、順氣
  • 川貝（備而少用）：偏清潤，較適合乾燥咳痰黏者，日常不宜亂用

提醒：清潤也要有底座托住；手腳明顯怕冷、腸胃弱的人，清潤要更溫和，並控制偏涼材料的比例。

抽屜五：怕冷、受涼、胃不舒服（溫散與護中）

常見場景：吹冷氣、著涼、胃受寒、噁心、清鼻涕。

• • 生薑：暖鍋散寒
  • 紫蘇葉（乾）：外感初起、胃口差兼噁心
  • 陳皮（少量）：配合更順
  • 紅棗（去核）：調和（熱象明顯時要減）
  • 黑豆：性平，日常湯水底材，配薑溫中補腎

提醒：溫散類最容易「喝一天舒服，喝三天上火」。適合短用，不宜長期。

抽屜六：想清頭目、喉嚨不舒、口氣偏重（清爽但要節制）

常見場景：熬夜後頭目不清、喉嚨不舒服、口氣重。

• • 菊花：用眼過度、頭昏脹常用
  • 金銀花：偏清熱；體寒者慎
  • 桑葉：清上焦、利目、潤燥，熬夜後眼乾可用
  • 烏梅：生津、斂，口乾時好用（偏收）

提醒：清熱像洗潔精，能用，但不適合當飲用水；清爽過頭，爐灶會變弱。

＊若出現急症、劇痛、高燒、出血或意識不清，立即就醫。

一壺茶穩廚房：祛濕、健脾、順帶安心

南方春天常見的感覺是：潮、重、困、悶。人未必病，但整天像背著一層濕布，腸胃不太想動，晚上又容易睡得淺，總之就是「囉囉攣」、「周身唔聚財」。

在這種季節，調養的方向通常偏保守，要做到祛濕但不傷津，健脾但不燥，安神但不滋膩，先讓廚房恢復秩序。以下是AI「五人內閣」提供的一個示例模板（提醒：視體質，先辨證）。

茶飲：祛濕健脾安神茶

食材：茯苓 12克、炒薏仁 15克、山藥 12克、蓮子 10克、百合 10克、陳皮 3克、生薑2片

功效：地面弄乾爽（祛濕），灶火扶穩（健脾），人就不那麼黏、不那麼困。

做法：材料洗淨入養生壺，加水約 800-1000毫升；煮沸後轉小火 20分鐘，悶 5分鐘。上午至下午溫飲，不建議太晚喝完。

適合人群：春天特別覺得困重、精神不清爽、飯後易脹悶、舌苔偏白膩的人。

注意禁忌：外感發熱、咽喉明顯紅腫熱痛先停；口乾舌燥很重、便秘明顯者要減薏仁；孕期及慢性病用藥者先諮詢專業人士。

加減微調：

• • • 兼有睡不沉、易醒：加酸棗仁 10克（收心神，睡更實）
    • 兼有濕重更明顯、四肢沉重：炒薏仁加至 20克，連用 3 天即可（加強除濕清爽）
    • 兼有油膩後更脹、噯氣打嗝：加炒麥芽 10克（消導食滯，理順脹氣）
    • 兼有鬱悶、胸口悶：加玫瑰花 3–5朵或佛手 3克（理氣解鬱，讓氣機順）
    • 兼有口乾咽燥、舌偏紅：炒薏仁減半，改加玉竹 8克或麥冬 6克（清潤生津，避免越喝越乾）

最後，百子櫃怎樣用，才不會越用越亂

• 先備二十到三十種材料，夠用就好
• 一壺底座加減一兩味，觀察三天再決定下一步微調
• 若發覺口更乾、舌更紅、便更硬、睡更淺，多半是火候太猛，先停

以上，是我經過半年多與AI協作的成果。現在家裡的百子櫃養分充足，讓我在應付日常狀態的變化時，可謂得心應手了。

【張Sir講白話：底座穩，抽屜清楚，火候有分寸，那麼，健康廚房自然就越養越順。】

本文內容只作學習參考，不構成任何醫療建議，如有不適請就醫。

@張Sir的AI養生館 – 養生智人